クリスマス用の何か箸休めみたいな物が欲しいなと考え作りました。
だいたい子供お茶碗一杯分ほど出来ました。
このレシピの生い立ち
どっかでかぼちゃとナッツは体にいいって聞いた覚えがあってつけ合わせに。カボチャのピクルスは自家製です。
材料
- じゃがいも 1個
- かぼちゃのピクルス じゃがいもと同量
- ピーナッツバター(クランチ) 大さじ1/2程
- アーモンド 数粒
- クルミ 数粒
- カシューナッツ 数粒
- (塩) (欲しければ)
- (はちみつ) (欲しければ)
作り方
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1
かぼちゃのピクルスを液と分け、じゃがいもは皮を剥きレンチンなどでマッシュポテトにします。
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2
ナッツを丈夫なビニール袋などに入れて包丁の背や麺棒を使ってクラッシュしておきます。
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3
マッシュポテトが暖かいうちにピーナッツバターを入れ、混ぜます。
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4
かぼちゃのピクルスとマッシュポテト、クラッシュナッツ(+必要なら塩、はちみつ)をざっくりと混ぜ合わせて下さい。
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5
味見して良ければ冷まして、馴染んできたら完成です。
コツ・ポイント
ナッツ類は何でも良いのですが、食感が残るくらいにした方がザクザクして美味しいです。
