かぼちゃのビスク

仕上げにサワークリームを落とすのを忘れずに。このレシピの生い立ちかぼちゃのお菓子にはよくシナモン使いますが、その組み合わせが好きなのでスープにも入れてみました。

1. 玉ねぎ 1/4個
2. かぼちゃ 1/4個
3. にんにく 1かけ
4. シナモン 少々
5. カイエンヌ・ペッパー 少々
6. 塩 ひとつまみ
7. ドライ・タイム 小さじ1/4
8. チキンスープ 250ml
9. 牛乳 50ml
10. 生クリーム 50ml
11. レモン汁 大匙1/2
12. サワークリーム 適宜

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切り、かぼちゃは皮をむいて3センチ角くらいに切る。
2. 2

   鍋にバター少々を溶かし玉ねぎとにんにく、タイム、シナモン、カイエンヌペッパーを炒める。塩こしょうをふる。
3. 3

   かぼちゃ、牛乳、生クリーム、スープを加え更に水1カップを入れる。煮立ったらフタをして弱火にし20分ほど煮る。
4. 4

   数回に分けてミキサーにかけ、なめらかなピューレ状にする。レモン汁を加える。器に盛りサワークリームを落として出来上がり。

コツ・ポイントレモン汁はほんの少しで風味がつきます。入れすぎないようにしましょう。食べきれないときはタッパーやフリーザーバッグに入れて冷凍することができます。