かぼちゃのパウンドケーキ

かぼちゃを適当な大きさに切り、レンジで600w5分ほどチンする。

(爪楊枝でスッとささるくらい)

温かいうちに半分はしっかり潰し、もう半分は粗めに潰す。

(少しゴロゴロと残ってたほうが美味しいです)

かぼちゃの粗熱をとる。

③に卵と、レンジで溶かしたバターを入れ混ぜる。

砂糖も入れ混ぜ、ホットケーキミックスも入れ混ぜる。

型に入れ平らにならし、トントンと空気を抜く。

180度に予熱したオーブンで35分焼く。

(爪楊枝で刺して、生地がつくようなら焼き時間プラスして下さい)

焼けたら型ごとアルミでピッタリ被せる。

水滴ができるので、キッチンペーパーを被せてからアルミで被せるのをオススメします。

30分ほどたったら、アルミを被せたままポリ袋に入れる。

翌日食べると、よりしっとりで美味しいです。