かぼちゃのパウンドケーキ

ココナッツオイルで作る甘さ控えめなパウンドケーキです。このレシピの生い立ちかぼちゃたっぷり、スパイスの効いた甘さ控えめのかパウンドケーキです。

1. かぼちゃ ２００ｇ
2. 卵 ２個
3. 砂糖 ６０〜８０ｇ
4. ココナッツオイル ３０ｇ
5. 豆乳 ４０〜６０ｍｌ
6. 薄力粉 １２０ｇ
7. ベーキングパウダー 小さじ１
8. 塩 ひとつまみ
9. シナモン 小さじ１／２
10. ナツメグ(好みで) 少々
11. パンプキンシード 適量

1. 1

   南瓜の皮をむいてレンジで４〜５分加熱し、フォークでつぶします。

2. 2

   別のボールに、ココナッツオイル、卵、砂糖をよく混ぜ、豆乳、潰した南瓜を加えてさらによく混ぜます。

3. 3

   次に薄力粉とベーキングパウダー、塩、シナモン 、ナツメグ を加えよく混ぜます。

4. 4

   クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流しいれて、パンプキンシードを飾ります。

5. 5

   180℃に予熱したオーブンで４０〜４５分焼きます。

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   YouTubeに動画UPしてます。YUKIO AKです。

コツ・ポイントかぼちゃの水分量で、生地が硬い場合は豆乳を調節してたしてください。ココナッツオイルが固まっていたらレンジで数秒チンしてください。