絶品！チャイのスパイスが効いた、夏にぴったりの冷製スープです♡
材料
- かぼちゃ 正味250g
- 玉ねぎ 100g
- バター 20g
- コンソメスープ（ブイヨン） 250ml
- 牛乳・生クリーム 各80ml
- ◎シナモンパウダー・カルダモンパウダー 各3振り
- ◎クローブパウダー・（ロングペパー） 各1振り
- ◎塩・ホワイトペッパー 各少々
- トッピング用
- シナモンパウダー 少々
- かぼちゃの種 1人2粒
作り方
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1
玉ねぎは薄くスライス、かぼちゃは5㎜幅に薄切りする
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2
熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで弱火でじっくり炒める（甘さを引き出します）
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3
かぼちゃを加えてさらに3分程炒める
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4
コンソメスープを加え、沸騰したら弱火にして、カボチャが柔らかくなるまで5分程煮込み、◎を加える
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5
ブレンダーでしっかり攪拌する
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6
裏ごしする（この工程は省いてもOKです）
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7
⑥に牛乳・生クリームを加え、塩（必要であれば砂糖も）で味を整え、冷蔵庫で冷たく冷やす
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8
スープボウルに注ぎ、かぼちゃの種をトッピングして、シナモンを振ったら、出来上がり！
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9
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10
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コツ・ポイント
ロングペパーは、ヒハツペパーです。マイルドな胡椒に似たスパイスです。ホワイトペパーを多めに入れて代用できます。
