かぼちゃのスープ

隠し味の味噌がコクを出してくれて美味しいです☆このレシピの生い立ち主人のお義母さんから教わったレシピです。

1. かぼちゃ １/４
2. 玉ねぎ １/２
3. バター 大さじ１/２
4. 水 ４００ＣＣ
5. 鶏がらスープ 小さじ１
6. 味噌 大さじ１
7. 牛乳 ３００ＣＣ
8. 塩コショウ 少々
9. 乾燥パセリ 少々

1. 1

   かぼちゃは３ミリの厚さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにバターを入れ玉ねぎを透明になるまで炒める。

3. 3

   鍋にかぼちゃと水を入れ火にかける。沸騰したら、鶏がらスープと炒めた玉ねぎを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   かぼちゃが柔らかくなったら、木べらでつぶし、牛乳を加える。沸騰直前に味噌を加え、塩コショウで味をととのえる。

5. 5

   パセリをかけてできあがりです。

コツ・ポイント味噌はだし入りでない物を使用し、大さじ１は、すりきり１杯です。コンソメだと匂いがキツイので、鶏がらスープを使用しています。