かぼちゃのスープ

身近な食材と調味料を使用し、よく食べられる料理を減塩で簡単に作れるように工夫しています。このレシピの生い立ち福井県健康増進課では、生活習慣病予防のため、家庭での食事を見直すきっかけとして「ふくい健幸美食家庭版レシピ集」を作成しました。

1. かぼちゃ 1/4個（320ｇ）
2. 牛乳 120㏄
3. 鶏ガラスープ 100㏄
4. 生クリーム 大さじ4
5. 塩・こしょう 少々

1. 1

   かぼちゃは種をスプーンでとり、一口大に切る。

2. 2

   鍋にかぼちゃを入れ、かぶるぐらいの水でやわらかく煮て、煮汁200㏄が残るようにする。（足りなければ水で調整する）

3. 3

   ２をつぶす。

4. 4

   火にかけ温めながら、牛乳、鶏ガラスープを加え、塩、こしょうで味を整える。生クリームを最後に加える。

コツ・ポイントミキサーを使わず、簡単に作れるスープです。