かぼちゃのサラダ

鮮やかな黄色のデリ風かぼちゃサラダ。
クリームチーズのまろやかさとナッツのザクザクした食感がアクセントになっています！
このレシピの生い立ち
デパ地下サラダを参考に作ってみました！
最初は、クリームチーズではなく生クリームを使っていましたが、クリームチーズのほうがコクが出ます☆
ナッツ類は、あらかじめ乾煎りしておくと、より風味が良くなります。

材料

  1. かぼちゃ 正味300g
  2. アーモンドスライス、くるみ、かぼちゃの種などのお好みのナッツ類とレーズン 20g
  3. 【調味料】
  4. クリームチーズ 30g
  5. マヨネーズ 20g
  6. 砂糖、レモン果汁 各小さじ1
  7. 塩 小さじ1/4(1.5g）
  8. 白胡椒 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃはところどころ皮をむいて2cm角に切る。耐熱容器に入れて600wのレンジに5分間かける。

  2. 2

    竹串がスッと刺さる位軟らかくなったらボウルにいれる。熱いうちに砂糖、塩をいれて潰しながら混ぜる。

  3. 3

    荒熱がとれたら、クリームチーズ、マヨネーズ、レモン果汁、白胡椒、ナッツ類の3/4を入れて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

  4. 4

    器に盛って、残りのアーモンドスライスを飾り完成！！

コツ・ポイント

蒸し器を使う場合も5分ほどでかぼちゃに火が通ります。

かぼちゃを潰すときは、少し形が残る荒つぶしにする事で食感に変化が出て美味しくなります。

クリームチーズもペースト状になるまで混ぜずに、所々白い部分が残る位にしましょう！

Tags:

かぼちゃ / アーモンドスライス、くるみ、かぼちゃの種などのお好みのナッツ類とレーズン / クリームチーズ / マヨネーズ / 塩 / 白胡椒 / 砂糖、レモン果汁

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