全て電子レンジで柔らかくして混ぜるだけなので、簡単です。最後に入れるチーズが、良いアクセントになります。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダのじゃがいもを、かぼちゃに変えたらホクホク美味しいサラダになりました。
材料
- かぼちゃ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 3cmほど
- きゅうり 1/2本
- ゆで卵 1個
- ハム 4枚
- 6Pチーズ 2個
- マヨネーズ 適宜
- 塩胡椒 適宜
作り方
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1
かぼちゃは、種と皮を取り除き一口大に切り、電子レンジで柔らかくする。柔らかくなったら熱いうちにマッシャーでつぶしておく。
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2
玉ねぎは、小さく切って、電子レンジで柔らかくする
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3
にんじんは、薄く小さめに切って、電子レンジで柔らかくする。
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4
きゅうりは、スライサーで薄く切り、塩で揉み込んでしばらく置いておく。しんなりしたら、水で揉んで水気を絞っておく。
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5
ゆで卵は細かく切る。私は卵スライサーで、卵の向きを変えながら細かく切りました。
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6
ハムは小さく切る。
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7
潰しておいたかぼちゃに塩胡椒をする。かぼちゃの種類によっては、水っぽいものもあるので、しっかり目に塩胡椒をして味見をする
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8
塩胡椒をしたかぼちゃに、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、卵、ハム、マヨネーズを入れて、全体に均一に混ぜる。味見をします。
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9
最後に、6Pチーズを小さく切って、全体に混ぜてもいいし、盛り付けた後に、上に乗せてもいいです。
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10
味付けはシンプルですが、最後に入れるチーズが、全体をまとめてくれます。
コツ・ポイント
電子レンジでチンする時は、お皿にキッチンペーパーをひいた上に野菜を乗せると、野菜の水分をとってくれるので、べちゃっとしません。かぼちゃの皮も好きな方は取らずに作って下さい。塩胡椒はお好みで加減して、何度か味見をして下さい。
