かぼちゃを大胆に使いました。レンジ活用で時間短縮!!このレシピの生い立ち冬至のときに煮物でなく・・洋風に!と考えました。
- かぼちゃ 1/4個
- むきえび 100g
- たまねぎ 1個
- しめじ 1袋
- 牛乳 600cc
- バター 30g
- 小麦粉 50g
- パセリ 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パン粉 少々
作り方
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1
かぼちゃは種とわたをとりのぞいて、4等分する(たて半分して横半分にする。)耐熱皿にのせて、ラップをかけて電子レンジ600wで約5分加熱。そのあとバターを薄く塗ったグラタン皿に入れておく。
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2
玉ねぎは繊維にそってせん切り、しめじは小房にわけ、えびは背中で等分する。鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎと海老をいためる。その後小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまでいためたら火からおろし、牛乳を少しづつ加えて、だまにならないように混ぜる。まざったら火に
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3
2のソースを1のかぼちゃのうえに等分してかけ、パン粉をふりかけ、200℃のオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。仕上げにパセリのみじん切りをかけて、できあがり。
コツ・ポイントかぼちゃは等分して火のとおりを均一にしましょう。