ハロウィン定番レシピ。
しっとり濃厚で、やみつきになります。
ミキサーで簡単につくれます。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの鮮やかな色と優しい甘みを味わいたくて、スィートポテトをアレンジしました。苦味の効いたココアタルトとの相性がバッチリ。
時短タルト無しで、もちろん美味しいです。
直径15㎝型だとこの分量で2台焼けます。
材料
- ＜かぼちゃケーキの生地＞
- かぼちゃ（正味） ３００ｇ
- 卵 3個
- 生クリーム 200cc
- バター 20ｇ
- 砂糖 100ｇ
- 薄力粉 40ｇ
- 塩 少々
- バニラエッセンスorラム酒 少々
- 〈ココアタルトの材料〉（18㎝型約2枚分）
- バター 100g
- 砂糖 100g
- 塩 ひとつまみ
- 卵 1個
- ココア 30g
- 薄力粉 170g
作り方
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1
生クリームをハンドミキサーで３分立てにする。（他の材料と混ざりやすくする為なので、トロっとなるくらいでよい。）
-
2
かぼちゃは洗って種を取り、皮ごとラップしてレンジ(500W)で8分加熱。
皮をむき、300gを取り分ける。 -
3
生クリーム以外の材料をミキサーにいれてなめらかになるまでミックスする。
約1分くらいで様子を見ながら攪拌する。 -
4
生地をボールに取り出し、３分立てにした生クリームを2回に分けて混ぜ合わせる。
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5
型にかぼちゃ生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで45分焼く。
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6
ケーキだけでも、とっても美味しいです。
タルト台にのせたい場合は以下のとおり！ -
7
ボールにバターを入れて湯煎で溶かし、
砂糖、卵、ココア、薄力粉の順に加えて混ぜる。 -
8
1/2の量を厚み5㎜直径18㎝に伸ばして型に敷き込み、フォークで穴をあける。
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9
200℃に予熱しておいたオーブンで10分焼いておく。
そこにかぼちゃケーキの生地を流して時間通りに焼く。
コツ・ポイント
かぼちゃの水分に合わせて牛乳を加えるといいです。バニラエッセンスの代わりにラム酒でも、かなり美味！！
タルト生地は固めに焼くのがサクサク感のポイントです。ぼちゃ部分は一日おいた方が濃厚なので、タルトを固くしておくことでいい感じになります。
タルト生地は固めに焼くのがサクサク感のポイントです。ぼちゃ部分は一日おいた方が濃厚なので、タルトを固くしておくことでいい感じになります。
