かぼちゃのカレーコロッケ

かぼちゃの煮物で作る、時短かぼちゃカレーコロッケです。このレシピの生い立ちかぼちゃの煮物が余ったので、家にある材料で作りました。

1. かぼちゃ半分の煮物の残り
2. 魚肉ソーセージ 1/2本
3. 玉ねぎ 1/2個
4. ピクルス 1本分
5. カレー粉 大さじ1-2
6. しょうゆ（お好みで） 大さじ1
7. 酢（お好みで） 大さじ1
8. 片栗粉 適量
9. 卵1個 適量
10. パン粉 適量

1. 1

   玉ねぎ、ピクルス、魚肉ソーセージをみじん切りにする。少し大きめのみじん切りにすると、歯応えが楽しめます。

2. 2

   1を全て一緒に炒める。カレー粉も入れて玉ねぎがしんなりしたら火を消し、粗熱を取る。少し塩胡椒する。

3. 3

   温めたかぼちゃの煮物をボウルに入れて、かぼちゃを荒く潰す。醤油や酢も混ぜて、味を調える。

4. 4

   粘り気が出て、丸く成形できそうになるまで混ぜる。もし水っぽければ、パン粉を適量混ぜてください。

5. 5

   小麦粉の代わりに片栗粉、卵、パン粉の順に付けて、揚げて、完成です。具は煮えているので、焦げ目がつくくらいでオッケー。

コツ・ポイントかぼちゃの煮物の残りで作るのがポイントです。