トマトとかぼちゃの相性バツグン！
このレシピの生い立ち
伯母に教えてもらったレシピ
材料
- かぼちゃ １／２個
- 茄子 ３本
- ピーマン １袋
- 玉ねぎ ２個
- ベーコン ８枚
- カットトマト １缶
- コンソメ １個
- バター ６０g
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
かぼちゃを大きめの一口大切って蒸す
(電子レンジ可) -
2
残りの野菜も大きめに切る
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3
フライパンにオリーブオイルを入れて茄子を炒める
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4
茄子に軽く火が通ったら塩コショウをして鍋に移す
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5
茄子の上に蒸したかぼちゃと角切りにしたバターを入れる
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6
ベーコンも軽く炒めて鍋に移す
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7
ピーマンと玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、軽く火が通ったら塩コショウして鍋に移す
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8
カットトマトを入れ、缶に残ったソースをすすぐ程度の水と砕いたコンソメを入れ、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む
コツ・ポイント
我が家では保温鍋で作っています。
残ったらとろけるチーズを乗せて電子レンジで温めても美味しいです。
残ったらとろけるチーズを乗せて電子レンジで温めても美味しいです。
