大学芋でもない、スイートポテトでもない、おかずにもスイーツにもなる新感覚のレシピです。クセになるおいしさです！
このレシピの生い立ち
材料のオーガニック冷凍かぼちゃはとても糖度が高いので、その甘さを生かしたレシピをプロの料理家の方に考案いただきました。
想像よりもレモンの味が強いですがハチミツが効いているので酸っぱ過ぎず、揚げものなのにさっぱりとしていただけます。
材料
- 有機冷凍かぼちゃ 400ｇ
- レモン果汁 1個分
- ハチミツ 大さじ４
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 塩 適量
- 揚げ油 適量
- ローズマリー 適量
作り方
-
1
解凍した冷凍かぼちゃを160℃の油で中身に熱が通るまで揚げる。
-
2
ボウルにレモン1個分の果汁を搾り、ハチミツ、エキストラバージンオリーブオイルを合わせておく。
-
3
揚がったかぼちゃに熱いうちに塩をふる。
-
4
器に盛り、②を全体ににふりかけ、ローズマリーを散らす。
コツ・ポイント
かぼちゃは糖度があるため、冷凍のまま揚げると焦げやすくなります。一旦解凍させて低温の油で揚げてください。
