相性のいい豚肉とかぼちゃをトマトクリームソースで煮込みました。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースも好きだけど、たまにはトマトベースでさっぱりと♪
材料
- 豚切り落とし肉 250g
- カボチャ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- ○トマト水煮（カットタイプ） 1缶 400g
- ○コンソメ(顆粒) 小さじ2
- ○砂糖 小さじ1
- ○塩 小さじ1/2
- ○ローリエ 1枚
- ○水 150〜200ml
- 生クリーム 100ml
- 塩・胡椒 適宜
作り方
-
1
豚肉は食べやすく切る。カボチャは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
-
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら肉と玉ねぎを炒める。
-
3
火が通ったら、○を加える。沸騰したらカボチャを加え、蓋をして弱めの中火で15分ほど煮る。
-
4
生クリームを加え、さらに5分ほど煮る。味をみて塩・胡椒でととのえる。
コツ・ポイント
一度冷まして味をなじませると、酸味がとれてまろやかになります。
