どっしり重くなるかぼちゃ。
ベイクドよりもちょっと軽めなスフレ風に♡
材料全てをFPで混ぜるだけでベイクドでも作れます♪
このレシピの生い立ち
クリームチーズの賞味期限が迫っていたので(^^;;
かぼちゃと豆乳があったので使いました♪
材料
- かぼちゃ(正味、裏ごし前) 200g
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 60g
- 卵(Ｌ) 2個
- コーンスターチ 大さじ2
- 無調整豆乳 150cc
作り方
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1
クリームチーズは室温に戻す。
卵黄と卵白に分ける。
必要なら型にオーブンシートを敷く。
オーブンは170℃に予熱。 -
2
かぼちゃはワタと皮を取り、電子レンジで柔らかくして裏ごしする。
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3
ボールに卵白を入れてハンドミキサーでほぐし、砂糖20gを入れてリボン状になるまで泡立て、冷蔵庫で待機。
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4
別のボールにクリームチーズと2.を入れてハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。
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5
4.に残りの砂糖、卵黄、薄力粉、豆乳をその都度よく混ぜながら入れる。(泡立て不要)
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6
3.の1/3を5.に入れ、泡立て器でムラがないように混ぜる。
(ミキサーの羽根を外して手動で混ぜてもいいです。) -
7
ゴムベラに持ち替えて残りの卵白を2回に分けて入れ、泡を潰さないように底からすくうようにムラがなくなるまで混ぜる。
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8
底取型の場合はアルミホイルで覆い、お湯が入らないようにしておく。
生地を型に入れ、空気を抜く。 -
9
天板にお湯をはって160℃のオーブンで60分湯せん焼きする。
＊火傷に注意！ -
10
焼きたてもいいですが、充分冷ましてから冷蔵庫で冷やして食べるのがオススメ！
＊冷ましてから型から外してください。
コツ・ポイント
泡立てた卵白を混ぜる時は、泡を潰さないようにさっくりと混ぜてください！
