卵・牛乳・砂糖を使わない優しい味☆プリンと言ってもゼリーパウダーで固めるので短時間で出来上がります。このレシピの生い立ち※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
- かぼちゃ 約300g(正味200g)
- 豆乳 300ml
- はちみつ 大さじ2~3
- ゼラチンパウダー 5g
- 水 大さじ2
- シナモンパウダー 少々
作り方
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1
かぼちゃは種を取り一口大に切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、柔らかくなるまで電子レンジで4～5分加熱する。
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2
粗熱が取れたら皮の部分を取り除き、黄色い部分だけ200g分をなめらかになるまで潰す。
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3
小さい容器に水を大さじ2入れ、そこにゼラチンパウダーを加えて混ぜ、10分置く（ゼラチンが固まる）。
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4
鍋に豆乳、かぼちゃ、ゼラチンを入れて混ぜながら加熱する。
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5
ゼラチンが溶けたら火を止めて（沸騰させない）はちみつとシナモンパウダーを加えて混ぜる。
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6
5.ををザルでこす。ザルに残ったかぼちゃもこして加える。よく混ぜてから器に入れ冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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7
※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。クセもなく食べやすいです。
コツ・ポイントはちみつの量はかぼちゃの甘さで調節して下さい☆暑い季節には野菜もとれますし、甘さ控えめのこういうデザートもいいかなと思います(^^)
