かぼちゃと米粉で、もちもちニョッキのハロウィンレシピ。ニョッキだけつくって、市販のパスタソースをつかってもおすすめ。
このレシピの生い立ち
ハロウィンが近づき、米粉でニョッキができるのかな？と作ってみました。薄力粉と変わらず色々使えそうなカボチャ料理になりました。
材料
- かぼちゃ 1/4個
- 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 50g
- 玉ねぎ(スライス) 1/2個
- ハムorベーコン ２枚
- 卵黄 １個
- きのこ類 手のひらくらい
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 100cc
- 塩、胡椒 少々
- コンソメの素 キューブ１個
作り方
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1
カボチャをレンジで6分。皮をとり、薄く切って、ひたひたの水をいれて、圧力鍋で1分。
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2
いつもは薄力粉だけど、今回は米粉を使用。
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3
１を軽くお湯切りしてつぶして、ボールにいれて、米粉を入れる。
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4
混ぜ合わせる。
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5
卵黄を加えて混ぜる。
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6
かぼちゃによって水分量違うので、ゆるくしてしまうとお湯でゆがくときにばらばらになるので気をつけて。
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7
10〜15gくらい、今回は20個くらいできました。
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8
鍋にお湯をわかし、7をいれて、浮き上がり2〜3分ゆでたらお皿にとる。
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9
フライパンに油をしき、玉ねぎ、ハム、きのこを炒める。塩胡椒、コンソメをいれ、やや中火で牛乳を追加。
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10
8を追加し、味をみて、生クリームを追加し出来上がり。
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11
お好みで、チーズ、粉チーズを加えてみてください。
コツ・ポイント
かぼちゃによって水分量違うので、ゆるくしすぎに気をつけてください。少し味濃いめにして、牛乳と生クリームで伸ばす感じで味を整え、食卓テーブルで粉チーズをかけてお好みで。
