ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル（ロブスト）を使ったイタリアンレシピ。
このレシピの生い立ち
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル（ロブスト）は、力強い味わいで、肉や魚のグリルなどに最適です。
材料
- かぼちゃ（皮と種を取り除いておく） 600g
- 玉ねぎ 4個
- ローズマリー（みじん切り） 2~3枝
- パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす） 50g
- 野菜のブロード 800cc
- オリーブオイル（ロブスト） 40g
- 塩、こしょう 各少々
作り方
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1
かぼちゃは小さく切る。玉ねぎは薄切りにする。
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2
ライパンにオリーブオイル（30g）を入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎの色が変わる前にかぼちゃを加え、塩で調味する。
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3
フタをし、弱火で15分間蒸し焼きにする。
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4
野菜のブロードを加えてフタをし、数分間煮る。ミキサーにかけ、ザルなどでこしてなめらかにする。
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5
鍋に戻し入れ、ローズマリーとパルミジャーノを加えてあたためる。
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6
器にそそぎ、こしょうと残りのオリーブオイルをまわしかける。
