パンプキンパウダーで簡単かぼちゃ味。シナモンやクローブがオリーブオイルの風味とよく合います。外はサクサク中はふんわり♪
このレシピの生い立ち
主人のお弁当に毎日スープとスコーンを作っています。カロリーが気になるのでバターやマーガリンは入れず、砂糖も少なめにし水分をヨーグルトだけにしたりオリーブオイルを用い味の工夫中です。今回は特にカボチャとレーズン、スパイス類が好きなのでアレンジしてみました。フープロで手もよごれず、短時間で焼けるのが魅力です。
材料
- 薄力粉 ２００ｇ
- 強力粉 ５０ｇ
- パンプキンパウダー ２５ｇ
- ベーキングパウダー 大１
- スキムミルク 大２
- 三温糖 大3
- シナモンパウダー 小１
- クローブ 少々
- 卵 1個
- レーズン 50ｇ
- オリーブオイル(エクストラバージン) 大４
- 牛乳 大４
作り方
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1
オーブンを180℃で予熱設定する。
薄力粉～クローブまでをフードプロセッサーで攪拌。 -
2
卵、レーズン、オリーブオイル、牛乳を加え更にまぜ固まってきたらすぐにとめる。
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3
台にだして3センチの厚みにしたら型を抜き表面に牛乳(分量外)をぬる。
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4
180℃にあたたまったオーブンで16分焼く。
コツ・ポイント
パンプキンパウダーは粉に対して１０％。オリーブオイルはエクストラバージンがよいと思います。
