かぼちゃとベーコンのキッシュ

思っていたより簡単にできました。具をアレンジすればいろんなキッシュができます。このレシピの生い立ち定番のキッシュロレーヌのレシピを参考に、アレンジしてみました。

1. ☆薄力粉 50g
2. ☆強力粉 50g
3. ☆無塩バター（小さく切り、冷しておく） 60g
4. ☆水（冷しておく） 50ｍｌ
5. 打ち粉（強力粉） 適量
6. ブロックベーコン 50g
7. かぼちゃ 1/8個
8. サラダ油 小さじ1
9. ★卵 2個
10. ★牛乳 120ml
11. ★生クリーム 120ｍｌ
12. ★粉チーズ 大さじ2
13. ★塩 小さじ1/2
14. ★粗引き胡椒 適量
15. ★ナツメグ 小さじ1/3

1. 1

   水以外の☆をハンドミキサーなどで混ぜる。バターが細かくなったら、水を少しずつ加えながらポロポロになるまで攪拌する。

2. 2

   ①をボウルに入れ、手でひとまとめにする。生地を半分に切り、生地を重ねる（3回する）

3. 3

   生地をラップで包み、冷蔵庫で2時間ほど休ませる。台に打ち粉をし、3mmぐらいの厚さにめんぼうで伸ばす。

4. 4

   型の側面に指で押し、余分な生地はめんぼうで切り落とす。生地の底面にフォークで穴をあける。

5. 5

   生地の上にオーブンシート、重石をのせて、180℃で15分、重石を取って170℃に下げ10分オーブンで焼く。

6. 6

   ベーコンは1cm角の角切りにし、フライパンで炒め、脂をきっておく。かぼちゃは2cm角に切り、柔らかくなるまで茹でる

7. 7

   ★を混ぜ、アパレイユを作る。⑤のパートの上にベーコンとかぼちゃを並べ、アパレイユを流し込む。
8. 8

   180℃のオーブンで20分ほど、焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイントパートの生地は混ぜすぎたり、冷していないと層になりません。