かぼちゃとブルーベリーのヨーグルトサラダ

今が旬の「ブルーベリー」を使った夏にピッタリのさっぱりとしたヨーグルトサラダです。材料を混ぜるだけで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
働き盛り世代のための食生活を応援するために、長野県短期大学生が、長野地域の果物を使い、考案したメニュー集です。
「県短生からのメッセージ　働き盛り世代のためのメニュー集」から掲載しています。

材料

  1. かぼちゃ 90ｇ
  2. ブルーベリー 40ｇ
  3. A
  4. ヨーグルト 60ｇ
  5. 生クリーム 大さじ２/3
  6. 砂糖 少々
  7. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃを１㎝角の大きさに切り、柔らかくなるまで茹で、ざるにあげる。

    • かぼちゃとブルーベリーのヨーグルトサラダ作り方1写真
  2. 2

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、かぼちゃを加えてさらに混ぜる。

    • かぼちゃとブルーベリーのヨーグルトサラダ作り方2写真
  3. 3

    ２にブルーベリーを加え、実がつぶれない程度に軽く混ぜる。

    • かぼちゃとブルーベリーのヨーグルトサラダ作り方3写真

コツ・ポイント

ブルーベリーは冷凍でもOKです。

かぼちゃは、ラップをしてレンジで加熱すると時短になります。やわらかめなかぼちゃで作ると、きれいな黄色いサラダになりますよ♪

【１人分：エネルギー77kcal、食塩相当量0.4ｇ、野菜45ｇ】

Tags:

かぼちゃ / ブルーベリー / ヨーグルト / 塩、こしょう / 生クリーム / 砂糖

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