かぼちゃとカシューナッツのサラダ

玉ねぎを、薄くスライスして、ガーゼまたはキッチンタオルに包む。

包んだまま、水で もみ洗いし、さらし玉ねぎにする。

かぼちゃは、洗って、種とワタを スプーンでくり抜き、ラップをして、レンジで 柔らかくなるまで加熱する。

2のかぼちゃの皮を剥き、ひと口大に切ったら、ボールに入れ、マッシュにする。

1の玉ねぎの水気を絞り、マッシュしたかぼちゃに加える

カシューナッツ（ローストされたもの）を加え、マヨネーズとレモン汁を加えて混ぜる。

洗って、食べやすい大きさに切ったクレソンを、皿に入れ、5を乗せる。周りに、洗ったグレープトマトを飾ったら出来上がり。