アンチョビを調味料代わりに使いました。
このレシピの生い立ち
まとめて買ったかぼちゃを有効活用しました。
材料
- キタッラ 200ｇ
- かぼちゃ 100ｇ
- オリーブオイル 大さじ２
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 1/4個
- アンチョビ(フィレ) 2枚
- パン粉 大さじ2
- 塩、こしょう 適量
- パセリのみじん切り 適量
作り方
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1
キタッラ、またはタリオリーニ、スパゲッティを用意する
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2
かぼちゃは細くカットし、ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。
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3
フライパンにオイルをひき、玉ねぎ、かぼちゃを炒める。
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4
別のフライパンでオイルをひき、みじん切りにしたニンニク、アンチョビを炒める。
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5
ニンニクの香りが十分にたったら、パン粉を加えてさらに炒める。
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6
茹で上げたパスタとかぼちゃ、パン粉をからめながら塩、パセリを振って味を整え盛り付ける。
コツ・ポイント
パン粉にニンニクの香りと、アンチョビの風味をしみ込ませるように炒めて下さい。
