風味も食感もいい秋のまいたけを、かぼちゃと鶏肉と合わせてにパパッと炒めものに。深煎りごまのコクがかぼちゃの甘みにマッチ♪
このレシピの生い立ち
「キユーピー 深煎りごまドレッシング」で作る、ごま香る♪季節の炒めもの。鶏肉、まいたけ、かぼちゃを炒め合わせて、深煎りごまでさっと味付け。すり立てごまの香ばしく、まろやかな風味が具材をやさしく包み込みます。
材料
- かぼちゃ 100g
- まいたけ 1パック
- 鶏むね肉 1枚
- おろししょうが 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ3
作り方
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1
今回は、「キユーピー 深煎りごまドレッシング」を使います。
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2
かぼちゃはワタと種を取り、5mm厚さの薄切りにする。さっと洗い、ぬれたまま耐熱容器に入れる。
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3
<2>にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で約1分30秒加熱する。
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4
まいたけは小房に分ける。
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5
鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、薄く片栗粉をまぶす。
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6
フライパンにごま油をひいて熱し、おろししょうがと<5>を入れて炒める。
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7
鶏肉の色が変わったら、塩、こしょうをふる。<3>、<4>を入れてさらに炒め、ドレッシングを加えてからめる。
コツ・ポイント
まいたけから水分が出るので、ドレッシングを加えたら、水っぽくならないように、しっかりからめながら炒め合わせます。
