コストコのクロワッサンでボリューム満点クリーミーサンドイッチ
このレシピの生い立ち
献血をした後にひじきを食べたくなったので、サラダを作り、サンドイッチにしてみました。
材料
- クロワッサン(コストコ） ３個
- かぼちゃ 300g
- ●芽ひじき(乾燥) ５g
- ●きゅうり １/2本
- ●人参 １/2本
- ●紫玉ねぎまたは玉ねぎ 小１/３個
- kiriクリームチーズ(コストコ） 2ピース
- フリルレタス(コストコ） 6枚
- 茹でたブロッコリー 6房
- ミニトマト 1個半
- 塩(きゅうりの塩もみ用) 適量
- ☆白ワインビネガー 大さじ２
- ☆マヨネーズ 大さじ３
作り方
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1
クロワッサンは中心をパン切り包丁などで切り開く。後ろは残す。
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2
芽ひじきはたっぶりの水に15分ほどつけて戻し、湯を沸かした鍋にひじきを1分ほど茹でてざるにあげる。
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3
かぼちゃはわたと種を取り、皮をところどころそぎ落とし、適当に切る。耐熱器に入れレンジで中心が柔らかくなるまで加熱する。
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4
紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらし辛みを抜いておく。その後、キッチンペーパーで水分をふき取る。
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5
きゅうりは輪切りにし塩もみしておき、水分が出たらよく絞る。人参はいちょう切りにし、竹串が刺さるくらいに茹でざるにあげる。
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6
かぼちゃを熱いうちに麺棒でつぶし、●を加え、☆で味を調える。
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7
5㎜角に切ったクリームチーズも最後に入れやさしく混ぜる。
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8
クロワッサンにフリルレタスと７を盛り、飾りでブロッコリーと半分に切ったミニトマトをのせてできあがり。
コツ・ポイント
今回白ワインビネガーを入れることにより、爽やかなサラダに仕上がりました。クリームチーズは柔らかいので、最後に軽く混ぜ、彩で最後にポンポンとチラシてあげましょう。かぼちゃは老化防止、ひじきは貧血予防になり、ともに食物繊維も豊富です。
