素揚げする事でカロテンの吸収率アップ！
このレシピの生い立ち
葉物野菜が高い時期なので(^^;;
材料
- かぼちゃ 半分
- じゃがいも 2個
- サラダ油 適量
- ★塩胡椒 適量
- ★マヨネーズ 適量
- ★好みで黒粒胡椒 適量
- 玉ねぎ 1個
- きゅうり 2本
作り方
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1
かぼちゃは大きめのサイコロ切りにして素揚げ。
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2
じゃがいもは大きめのサイコロ切りにして水にさらして、水を切って素揚げ。
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3
玉ねぎは薄切り、きゅうりは小さめのサイコロ切り(ティースプーンなどでタネをこそげておく)
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4
玉ねぎときゅうりに塩をして、しばらくおき、水気をしっかりしぼっておく。
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5
材料と★の調味料を全て合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
作りたてより、少し時間を置いてなじませた方が美味しいです。好みでリンゴやナッツ、レーズンを入れてもいいと思います。
