惣菜に豆を摂り入れましょう！
このレシピの生い立ち
茹で小豆は、圧力鍋があれば簡単に作れます。小豆1カップに対して、3倍の水3カップを入れ、蓋をして強火にかけます。圧がかかったら弱火にして10分加圧。火を止めて、自然に圧が落ちれば出来上がりです。茹で汁ごと小分けして冷凍しておくと便利ですよ！
材料
- かぼちゃ 1/4個
- さつま芋 1本
- 茹で小豆(茹で汁も含む) 1カップ分
- 調味料
- ・砂糖 大さじ2
- ・醤油 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ・日本酒 大さじ1
- ・水 適宜
作り方
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1
小豆は市販の茹で小豆でもＯＫ。
(でもとっても簡単だから、下記のとおり茹でてみてください！) -
2
かぼちゃとさつま芋は一口大に切り揃え、小豆は煮汁ごとばら撒き入れます。
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3
調味料を加え、更にかぼちゃとさつま芋の肩まで水を足し、ひたひたの状態にして点火します。
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4
沸騰したら蓋をして、10分煮ます。
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5
10分後、蓋を開けて、残った水分を飛ばすようにあおり、水分にトロミが付いたら火を止めて、大皿に上げて冷まします。
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6
冷める間にじっくり味が染みますので、これで完成です！
コツ・ポイント
最後の強火であおる時、ツヤ感とトロ味が付けば出来上がりです。
