こどもたちのおやつごはんに
このレシピの生い立ち
お友だちから、かぼちゃをいただきました。
材料
- かぼちゃ 350g
- 豆乳 200cc
- 薄力粉 1.5カップ
- ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1
- 塩糀 小さじ1
- くるみ 30g
作り方
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1
かぼちゃは適当な大きさに切り、柔らかく蒸し煮にする。ボールに移し、マッシャーでつぶし、豆乳と混ぜ合わせる。
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2
そこへ、薄力粉、ベーキングパウダー、塩糀と、炒って粗くきざんだくるみを加え、よく混ぜる。
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3
フライパンにオリーブ油を熱し、スプーンで生地を落とし入れる。蓋をして両面を8分くらいずつ焼く。
コツ・ポイント
加工されてないフライパンでも、しっかり熱すればきれいに焼けると思います。今回はシラルガンで焼きましたが、焦げつきませんでした。くるみ以外のナッツや、おやつにするならレーズンを加えても。
