かぼちゃで焼きうどん

かぼちゃおかず部門。ハロウィンのランチに。めんつゆで和風の焼きうどんに、かぼちゃの甘めが、優しい味です。

1. かぼちゃ 5切れ
2. ピーマン ３個
3. 人参 少し
4. ねぎ 2本
5. カニカマ １０個
6. うどん ２人分
7. 本だし 適量
8. めんつゆ 大2

1. 1

   かぼちゃは、好みの大きさに切り、フライパンで焼く。

2. 2

   フライパンに、せん切りピーマン、人参、ねぎを炒める。カニカマ、うどんを入れ炒める。

3. 3

   ①のかぼちゃを入れ、めんつゆ、本だしを入れ、炒めて味をからめる。

コツ・ポイントかぼちゃは、先に焼いておくと崩れないです。野菜は、せん切りで、シャキッとしました。めんつゆで、簡単な味付けです。