白パンというより、黄色パン？( ´艸｀)かぼちゃたっぷり、もっちりフワフワで美味しいですよー♡このレシピの生い立ちかぼちゃたっぷりのパンが食べたくて、食パンだけじゃなく白パンも作ってみました(*^o^*)/
- かぼちゃ(正味) 200g
- 強力粉 310g
- 薄力粉 65g
- 砂糖 30g
- 塩 6g
- バター 40g
- 牛乳 150cc
- 水 80cc
- イースト 6g
作り方
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1
かぼちゃの皮をむき、ラップで包んでレンジで3〜5分ほど柔らかくなるまで加熱する。
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2
イースト以外の材料をすべてパンケースに入れ、イーストは所定の位置にセットして『生地作り』のコースをスタート。
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3
HBのパン生地コースが終了したらフィンガーテストをしてきちんと発酵してるかチェック。
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4
発酵が足りない場合はラップをして35〜40度で再発酵。生地が2倍くらいに膨らんで人差し指の跡が残ればOK。
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5
一次発酵が終わったらガス抜きをして生地を18等分し、丸める。濡れふきんをかぶせて15分のベンチタイム。
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6
軽くガス抜きして丸め直し天板に並べる。生地に霧吹きして乾燥を防ぎ35〜40度で40分の二次発酵。1.5倍位に膨らめばOK
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7
オーブンを１８０度に予熱し、その間に茶漉しでパンに強力粉(分量外)を振りかける。
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8
予熱が完了したらオーブンを150度に下げ、13分焼けば出来上がり☆
コツ・ポイント一次発酵がきちんと出来ていないとフンワリしたパンにならないので、HBだけに頼らず生地を確認することをオススメします。オーブンの天板が1枚の場合は半量でお試しください♡
