かぼちゃじゃがいもと青じその春巻き

春巻きの皮さえあれば、簡単！おいしい！
コロッケがめんどうなときなどにいかがでしょう(*^_^*)
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったかぼちゃの春巻き。じゃがいもはアレンジバージョン。かぼちゃの方がおいしい。
材料は有機・無農薬を選んで、春巻きの皮も添加物の入っていないもの（グリーンコープさんにあります）を選んで安心安全においしくいただきましょう。

材料

  1. かぼちゃ 小さめ1/4
  2. 青じそ 8枚（４枚でも）
  3. 春巻きの皮 4枚
  4. 小麦粉を水で溶いたもの （のり付け用）
  5. ————————– ———
  6. じゃがいも 小３個
  7. 青じそ 8枚（４枚でも）
  8. 春巻きの皮 4枚
  9. 小麦粉を水で溶いたもの （のり付け用）

作り方

  1. 1

    カボチャを太めの千切り。塩をふっておいておく。水分が出てくるので軽く絞るなどして水気を取り除く。

  2. 2

    青じそは茎の部分は取る（春巻きの皮を破るので・・・）。

  3. 3

    春巻きの皮に、青じそ２枚を敷き、水気を切った千切りカボチャを盛る。

  4. 4

    手前から普通の春巻きの手順で折り巻いて、最後は水溶き小麦粉で留める。これを４つ作る。

  5. 5

    油で揚げる。かぼちゃも細かいし、皮がきつね色になるまで揚げる。少なめの油でも大丈夫でした。デキアガリ★

  6. 6

    じゃがいもバージョン。マヨネーズとケチャップのオーロラソースでいただきました♪

    • かぼちゃ・じゃがいもと青じその春巻き作り方6写真

コツ・ポイント

カボチャをたくさん盛りすぎると皮が破けます。

あまり欲張らないように、あまったかぼちゃはお味噌汁の具にする等してみてください♪

Tags:

○豚ひき肉 / かぼちゃ / じゃがいも / 小麦粉を水で溶いたもの / 春巻きの皮 / 青じそ

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