かぼちゃかまぼこバター醤油炒め

かまぼこを消費したく、かぼちゃとれんこんできんぴら風。このレシピの生い立ち毎年美味しいかまぼこを頂くのですが、大量で(^-^;)色々な食べ方をしてみてます。バター醤油もよくする味付けですが、さらにかぼちゃとれんこんも足したら子供も好きな常備菜になりました。

1. かぼちゃ 1/4個
2. れんこん 100〜150g
3. かまぼこ 1/2本(95g)
4. 料理油 小さじ2
5. 水 50cc
6. 創味のつゆ 大さじ1

1. 1

   れんこんは皮を剥き、5mmくらいのいちょう切り。酢水にさらす。

2. 2

   かぼちゃは縦に薄切り、さらにそれを三等分に切る。かまぼこも薄切り。

3. 3

   フライパンをあたため、油を入れてかぼちゃと水を切ったれんこん、かまぼこを投入し炒める。
4. 4

   軽く油が回ったかなというぐらい炒めて、水とめんつゆを入れ、ふたをして中弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   かぼちゃが崩れないよう気をつけながら時々揺する。水気を飛ばしバターを入れ軽く炒める。仕上げに醤油をひと垂らし。火を止める

コツ・ポイント創味のつゆは濃いめなので(４倍濃縮)、おうちでお使いのめんつゆで好みの味に調整して下さい。かぼちゃとれんこんは先に軽く電子レンジにかけた方が早く出来たかも。