かぼす塩

普通の塩と同じように使えます。かぼすの香り、酸味や果皮のほろ苦さをプラス。このレシピの生い立ち夫の実家から届いた大量のかぼす。何とかして保存したくて色々作ったもののひとつです。

1. かぼす 好きなだけ
2. 塩 かぼすの７０〜１００％（重量）

1. 1

   かぼすはよく洗い、水気をふいておきます。

2. 2

   果皮ごと粗く刻み、保存容器に入れます。

3. 3

   ２の上から塩をふり、冷蔵庫へ。

4. 4

   １〜２週間で果汁が出て塩が下に沈むので、そのままでもよいですが果皮と塩に分けてそれぞれ使えます。

コツ・ポイントとにかく保存できれば…と作ったので特にありません。ゆずやすだちでもいいと思います。