甘すぎず、カボスの酸味もよくきいています。
材料
- マーガリン １２０g
- ☆薄力粉（中力粉） １２０g
- ☆ベーキングパウダー 小さじ2分の1
- 砂糖 ５０g
- 砂糖（卵白用） ５０g
- 卵黄 2個分
- 卵白 2個分
- かぼす果汁 1個分（約大匙2）
作り方
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1
＊下準備＊
パウンド型に敷紙を敷いておく。
☆の粉類を一緒にふるいにかける。
オーブンを180度に予熱する。 -
2
マーガリンを泡だて器で練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
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3
卵黄とかぼす果汁を入れてむらなく混ぜる。（ここでゴムベラにもちかえる。）
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4
別のボウルに卵白と砂糖を入れ、レンゲを作る。
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5
3にメレンゲを2回に分けて加えそのつどしっかり切るように混ぜる。
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6
ふるった粉類を入れ、むらなく混ぜる。
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7
敷紙を敷いた型に生地を流し込み、真ん中を少しくぼませる。（左右に寄せる感じで）
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8
180度に予熱したオーブンで30分焼く。
焼けたら手早く型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。 -
9
かぼす果汁をレモン果汁に、砂糖５０gをはちみつ６０g、卵白用の砂糖を３０gにかえてはちみつレモンケーキに。
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10
かぼす果汁を入れずに無糖ココア＋１０gでココアケーキに。
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11
かぼす果汁を入れずに紅茶（アールグレイ）を大匙１加えて紅茶ケーキに。
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12
かぼす果汁を入れずにプレーンのパウンドケーキに。
コツ・ポイント
ラッピングで分かりにくいですが、膨らみ方はそれぞれ差があります。
はちみつレモンケーキは、はちみつが入るため膨らみにくいので、砂糖で作ると普通に膨らみます。
はちみつレモンケーキは、はちみつが入るため膨らみにくいので、砂糖で作ると普通に膨らみます。
