皮を摩り下ろして生地にいれ、果汁のアイシングで甘酸っぱく仕上げました！
このレシピの生い立ち
かぼすを沢山頂いたのでクッキーにしてみました。かぼすの爽やかな香りが広がります♪
材料
- かぼすの皮 1個分
- バター 50ｇ
- 卵黄 1個分
- 砂糖 50ｇ
- 薄力粉 150ｇ
- グラニュー糖 適量
- ○粉糖 大さじ3
- ○かぼす果汁 大さじ1
作り方
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1
常温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよくすり混ぜる
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2
卵黄・かぼすの皮の摩り下ろしを加えてよく混ぜる
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3
薄力粉を振るい入れてゴムベラでざっくりとまとめ、手に取り整える
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4
棒状にし、ラップで包んで冷蔵庫で30分以上寝かせる
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5
棒状になった生地の表面にグラニュー糖をつけ、包丁で1cmくらいの厚みに切ってオーブンシートを敷いた天板に並べる
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6
180度で15分焼く
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7
○の材料をよく混ぜて、粗熱の取れたクッキーの表面に塗り、固まるまで乾かす
