レモンよりまろやかな酸味です☆
このレシピの生い立ち
大分産のカボスを活用！
材料
- クリームチーズ 220g
- ヨーグルト 50g
- 無塩バター 30g
- 砂糖 30g
- 卵黄 3個
- 生クリーム 100ｇ
- かぼす果汁 40g
- 薄力粉 20g
- 強力粉 20g
- アプリコットジャム 適宜
- [メレンゲ]
- 卵白 3個分
- 砂糖 40g
作り方
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1
クリームチーズ・無塩バターは室温に戻す。薄力粉と強力粉を合わせてふるう。
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2
クリームチーズ・ヨーグルト・無塩バター・砂糖・卵黄・生クリーム・かぼす果汁・(1)の順にボウルに入れてよく混ぜる。
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3
卵白に砂糖を加えて固いメレンゲをつくる。生地にメレンゲ1/3を加えて混ぜ、残りは泡をつぶさないようにさっと混ぜる。
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4
生地にメレンゲ1/3を加えて混ぜ、残りは泡をつぶさないようにさっと混ぜる。
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5
敷紙をした型に(4)を入れ、天板に60度程のお湯をはり、180度のオーブンで50分湯せん焼きする。湯がなくなったら足す。
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6
(5)が冷めたら、アプリコットジャムを塗る。
