かぶらのお漬物をピンクに可愛く染めちゃいました♪
このレシピの生い立ち
いつものお漬物を、可愛くさっぱりと。
お弁当にも入れたかったので。
材料
- 小蕪 2個
- 粗塩 一掴み
- 赤梅酢 100ｃｃ
作り方
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1
蕪を茎（葉）部分と実を切り分ける。
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2
蕪の皮を剥き、半分に切る。
ドーム型になるようにまな板に置き、奥側５mm程度を残して手前を３～５mm巾に切る。 -
3
まな板に茎（葉）部分をおき、塩の2/3量をまぶし、押し付けながらごろごろ転がす。
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4
蕪に残りの塩をまぶす。
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5
３と４をジップロックなどに入れ、空気を抜き、密封して冷蔵庫へ（常温可）。
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6
時々上下を返し、水分が出てきたら赤梅酢を加え、一晩寝かす。
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7
軽く洗い、食べやすい大きさに切りお召し上がりください。
コツ・ポイント
茎部分は意外としっかりしているので、多めに塩をぎゅっぎゅっと押しながら揉み込んでください。
