かぶの豆乳スープ煮

あっさりはしているのですが、ダシ（昆布や椎茸）の旨味が濃縮していて美味しいよ。このレシピの生い立ちカブの青梗菜をつかうレシピらしいのですが、青梗菜の代わりにカブの葉を使って無駄をなくしてみました。

1. カブ 5個
2. たまねぎ 1/2個
3. 豆乳 100cc
4. だし汁（昆布、椎茸） 3cup
5. 魚醤（ととだし） 大さじ2
6. 塩胡椒 少々
7. 水溶き片栗粉
8. 　片栗粉 大さじ2
9. 　水 大さじ4

1. 1

   カブは根本から2cmのところから切り、カブは四等分にし根元の泥などをしっかり洗い流す。葉の部分は長さを半分に切る。
2. 2

   沸騰したお湯にカブをサッと茹でる。
3. 3

   鍋にだし汁、カブ、回し切りをしたたまねぎをいれ火にかける。沸騰したら弱火にし蓋をして5分程煮る。
4. 4

   葉をいれ、魚醤、塩胡椒をいれて、再び蓋をして数分煮る。
5. 5

   葉が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を流し入れとろみをつける。
6. 6

   最後に豆乳を入れ全体を混ぜて沸騰したらすぐに火を止める。

コツ・ポイント長時間煮るとカブが煮くずれしますので煮込みすぎないように。