かぶの葉と長芋のごま和え

焼いた長芋の甘みとごま味噌が何とも美味しいですよ。このレシピの生い立ち皮ごと焼いた長芋が絶妙に美味しくてお料理に使いたくなりました。

1. かぶの葉 ４株分
2. 塩（塩茹で用） 小さじ半分
3. 長芋 10cm程度
4. 味噌 大さじ半分
5. 白ごま 大さじ２
6. 砂糖 大さじ半分
7. 醤油 大さじ半分程度

1. 1

   かぶの葉を塩ゆでし、３cm程度に刻む。

2. 2

   長芋は皮を良く洗い１cm幅にしオーブンの２００度１５分で焼く。
3. 3

   すり鉢に味噌、ごま、砂糖、醤油を入れ混ぜ、１を入れ良く混ぜる。２も入れ軽く混ぜ足りなければ醤油を追加し完成。

コツ・ポイント長芋は皮を剥かず、洗いながらヒゲを取り除きます。