かぶの皮や大根の皮は栄養いっぱいです！捨てずにきんぴらにしませんか？
材料
- かぶの皮or大根の皮 1個分or1/2本分 →120g
- にんじん (小)1本 →60g
- 油揚げ (大)1/2枚
- ごま油 小さじ2
- 料理酒(食塩無添加) 大さじ1
- 本みりん 大さじ1
- てんさい糖 小さじ2〜3
- しょうゆ 大さじ1
- いりごま お好みで
- 一味唐辛子 お好みで
作り方
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1
かぶの皮or大根の皮、にんじん、油揚げは千切りまたは細切りにする。歯応えを楽しみたい場合は、少し太めに切ってもOKです。
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2
フライパンにごま油を引き、【1】を加えて炒める。
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3
全体に油がまわったら、料理酒、本みりん、てんさい糖を加えて照りが出るまでよく炒める。
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4
照りが出たら、しょうゆを加えて炒める。
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5
お好みでいりごま、一味唐辛子を加えると更に美味しくなります♪
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6
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コツ・ポイント
☆かぶや大根の皮は厚くむくと歯応えを楽しめます。
☆大根の皮の方が歯応えがあります。
☆一度冷凍してから調理するとやわらかく仕上がり、時短にもなります。
☆大根の皮の方が歯応えがあります。
☆一度冷凍してから調理するとやわらかく仕上がり、時短にもなります。
