かぶの炊いたん

「炊いたん」とは、京都弁で炊いたものという意味です。かぶと白味噌の相性がとても良い一品です。
このレシピの生い立ち
うす味のだしで炊くのもいいですが、かぶと言えば白味噌味なんですよねー。

材料

  1. 小かぶ（白かぶ） ２個
  2. だしこぶ 10cm程度
  3. 白味噌 大１～２
  4. 酒 大１
  5. ゆず

作り方

  1. 1

    かぶは皮を厚めにむく。なべにだしこぶ、かぶ、水を入れ火にかける。

  2. 2

    沸騰寸前にだしこぶを取り出し酒を加える。かぶに火が通ったら白味噌をとかしてできあがり。

  3. 3

    器に盛り付け、ゆずの皮をかざる。

コツ・ポイント

かぶはお好みの硬さに炊いてから味噌を加えてください。

ゆずのかわりにゆず胡椒も美味しいです。

Tags:

だしこぶ / 小かぶ（白かぶ） / 白味噌 / 酒

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