かぶのマリネ

今が旬のカブの一品。おつまみ、箸休めにどうぞこのレシピの生い立ちイタリアンな野菜マリネを作ってみました

1. カブ 2株
2. 塩 小さじ1/2
3. マリネ液
4. ●レモン汁 大さじ1
5. ●醸造酢 大さじ1
6. ●オリーブオイル 大さじ3
7. ●塩、胡椒 各少々
8. ●おろしにんにく 小さじ1

1. 1

   カブは洗って皮を剥き、繊維を断ち切るように2mm程度に薄くスライスする。

2. 2

   ボウルに入れ、少量の塩をまぶして全体をよく混ぜしばらくおく。しんなりしたら水気をよく絞る。

3. 3

   保存容器にマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。2のカブを加えマリネ液が満遍なく行き渡るよう

4. 4

   10分ほどおいて味を馴染ませる。冷蔵庫に入れて保存する。

コツ・ポイントカブはしっかり絞ってください