家庭菜園でかぶが採れたのでポタージュにしてみました。
このレシピの生い立ち
かぶがいっぱい採れたので。普段は煮物や漬物、味噌汁にしているので今日は洋風にしてみました。いつもは眠っているフードプロセッサーが大活躍しました(^_^)
材料
- かぶ 正味300g
- 水 300cc
- お米 一掴み
- 牛乳 300cc
- 塩、こしょう 適量
- コンソメ キューブ１個または小さじ2
- パセリ あれば
作り方
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1
かぶは皮をむいて四割りから六割りにします。
鍋にかぶ、水、お米を入れて中火に掛けます。 -
2
10分から15分ほど煮るとかぶが柔らかくなります。柔らかくなったらフードプロセッサーかブレンダーで滑らかにします。
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3
牛乳、塩、こしょう、コンソメを入れて一煮立ちさせます。牛乳を入れてからは煮すぎないように気を付けて下さい。
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4
仕上げにパセリを散らします。フレッシュミル·ハーブを使うと簡単にパセリを刻むことができます。
コツ・ポイント
お米を入れるとスープにとろみがついて美味しいです。牛乳を入れてからは沸騰しないように気をつけて下さい。
