旬のかぶを皮付きでパリパリに仕上げました。チーズの濃厚なソースがあっさりしたかぶに合います。
このレシピの生い立ち
旬のあっさり味のかぶをコクのある食べ方をしたいと思い、チーズなら美味しく食べられそう！と思い考えてみました。
材料
- かぶ ２個
- ●クラフト パルメザンチーズ 2０ｇ
- ●卵黄 １個
- ●オリーブオイル 大さじ２
- ●酢 大さじ１
- ●酒 小さじ１
- ●からし 小さじ1/2
- ●すりおろしにんにく 小さじ1/2弱
- ●黒こしょう 適量
- 塩（かぶの塩揉み用） 適量
作り方
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1
かぶを皮付きのまま８等分のくし形切りにする。
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2
（１）のかぶビニール袋に入れ、軽く塩揉みする
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3
●の調味料を瓶に入れもったりするまでシェイクする。※時間があれば少し冷やした方が美味しいです。
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4
（２）のかぶの水気を拭いたらお皿に盛りつける。
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5
かぶに（３）のソースをかけたら出来上がり。
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6
今回は
●クラフト パルメザンチーズ ●を使いました♪
コツ・ポイント
オイルを乳化させた方が材料にからみやすいので、泡立て器やはしで混ぜるより瓶に入れシェイクしたほうがもったりさせるのにラクで時間短縮になります。
