6月は食育月間です。新発田産の旬の食材を使った料理を作ったり、食べたりしながら家族や仲間と楽しく食卓を囲みましょう！このレシピの生い立ち令和6年度広報しばた6月17日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
- かぶ 小4個
- ごま油 小さじ2
- ぶたひき肉 60g
- かぶの葉 50g
- 水煮たけのこ 50g
- しいたけ 2個
- しょうが 10g
- にんにく 10g
- A
- 水 150ml
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 味噌 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- すりごま 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- B
- 片栗粉 小さじ1/2
- 水 大さじ1
作り方
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1
かぶはよく洗い、皮付きのまま5㎜程度の輪切りにする。
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2
かぶの葉、水煮たけのこ、しいたけは粗みじん切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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3
フライパンにごま油を熱し、1を並べる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして、弱火で３分蒸し焼きにし、取り出す。
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4
熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。豚ひき肉の色が変わったら、2を加える。
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5
4にAを加え、ひと煮立ちしたら、合わせておいたBでとろみをつける。
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6
3を皿に盛り付け、5をかける。
コツ・ポイント【1人分あたりの栄養価】エネルギー:103kcal 塩分:0.8g 野菜量:約115g 脂質:6.2g たんぱく質:5.2g◆かぶの葉はカルシウムやビタミンCが豊富に含まれているので、捨てずにおいしくいただきましょう。
