簡単なのにおもてなしの味になります。 ワインなどにも合います。
このレシピの生い立ち
さとさんに教えてもらったのは輪切りにした「大根」でした。今日は家にかぶがあったので同じように作ってみました。
材料
- アンチョビ 4枚
- かぶ 小２株
- 生クリーム 大さじ3
- チキンブイヨン １個
- コショウ 少々
作り方
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1
かぶは厚めに皮をむき、４等分にして水をひたひたに入れブイヨンを入れる。柔らかくなるまで（沸騰後６分位）茹でる。
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2
アンチョビのオイルは捨てずにおいておく。アンチョビはみじん切りにする。
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3
２のオイルをフライパンに少し入れて熱し、アンチョビを加えて炒めた後生クリームを入れてさっと混ぜる。皿に盛り付けた１のかぶにかける。
コツ・ポイント
かぶは（輪切りにした時）目で見てもわかりますが硬い皮があります。茹で汁は捨てると勿体無いので、何か他の野菜やベーコンでも入れてスープにするといいでしょう。かぶはすぐに柔らかくなります。アンチョビのオイルはその他炒め物の時に活用できるようです。
