野菜がたくさん食べられるし、肉だんごも美味ですよ♪
このレシピの生い立ち
数年前にテレビで紹介されたレシピを私風にアレンジしました。
材料
- かぶ 4～5個
- 大根 5～10cm程度
- にんじん 5～10cm程度
- 白菜 1/4個
- 豆腐 1/2丁
- ※その他お好みで 長ねぎ、もやし、きのこ、しゃぶしゃぶ肉等
- 万能ねぎ 3本
- たら 2切れ
- かまぼこ お好みで
- 昆布 10cm程度
- 肉だんご
- 豚ひき肉 200g
- にら 1/3束
- 長ねぎ 1/2本
- 塩こしょう 適量
- 〆に
- 卵 お好みで
- ごはん お好みで
- 塩こしょう 適量
- ポン酢 お好きなもの
作り方
-
1
鍋に適量の水と昆布を入れ火をかけ、大根は1cm弱のイチョウ切り、にんじんは3mm程度の輪切りにし、沸騰した鍋に入れます。
-
2
かぶの葉を切り落とし、根の部分はおろし、葉の部分は3cm幅くらいに切ります。
万能ねぎは小口切りにします。 -
3
白菜、豆腐、たら、かまぼこ、豆腐は食べやすい大きさに切ります。
-
4
■肉だんご
みじん切りしたにらと長ねぎを豚ひき肉と一緒にボールに入れ、濃いめに塩こしょうし、粘りが出るまでよく混ぜます。 -
5
鍋から昆布を取り、かぶの葉と残りの材料を入れ、肉だんごも丸めて入れます。
-
6
火が通ったら、おろしたかぶ→万能ねぎの順で鍋に入れ蓋をし、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
お好みのポン酢でいただきます！ -
7
〆に玉子雑炊も美味ですよ♪
