とろとろのかぶと肉団子がとても美味しく冬にはピッタリの料理です^ – ^介護食にも良いと思います。このレシピの生い立ちかぶが安く買えたので、かぶの葉も使いたくて考えました^ – ^
- かぶ(葉付き) 2かぶ
- しめじ 1パック
- 鶏ミンチ 200g
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 油 少々
- ゴマ油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- おろし生姜 大さじ1
- 鶏ガラスープ素 小さじ1
- 水 200cc
作り方
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1
かぶ2こは厚めに皮をむき、かぶの葉はみじん切りにする。
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2
かぶは6等分の放射線切りにする。しめじ1パックは根元を切りほぐす。
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3
ボールに鶏ミンチ.かぶの葉.塩小さじ1.おろし生姜大さじ1.酒大さじ1.片栗粉大さじ1を粘り気でるまで混ぜる。
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4
3の肉ダネを8等分にして手に油をつけて、丸める。
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5
フライパンにゴマ油大さじ1。4の肉団子を上下色つくまで炒める。かぶとしめじも入れ中火で４分炒める。
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6
5に酒、醤油、オイスターソース各大さじ1。鶏ガラ素小さじ1.水200ccを入れかぶが柔らかくなるまで煮たせる。
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7
片栗粉、水、各大さじ1を混ぜ6に入れとろみを付けて出来上がり*(^o^)/*
コツ・ポイント肉団子の肉だねを作る時に、粘り気が出るまでよくまぜまぜするところがポイントです！
