旬のかぶと海老であっさりスープに仕上げました(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供の好きなかぶと海老であっさりスープを作ってみました(^^)
材料
- 小かぶ 2個
- 玉ねぎ(スライス) 1/4個
- 小海老 80g
- 水 500cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ1.5
- 塩コショウ 適量
- 醤油 少々
- 胡麻油 小さじ1/3
作り方
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1
かぶは皮剥いて一口大に玉ねぎはスライス。海老は片栗粉少々(分量外)をまぶし揉み込み水ですすいで水切りしておく(臭み取り)
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2
蕪、玉ねぎ、水、鶏ガラスープで蕪が柔らかくなるまで煮る。灰汁を取り塩コショウ、醤油で調味し味見し、海老を加える
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3
海老を加えて、再び沸騰したら火を止め、胡麻油を数滴加える。
写真はかぶの葉を茹でた物を添えました。
コツ・ポイント
お味付けは薄味なのでお好みで調味して下さいね～海老はあまり火を通し過ぎないでね♪
